为你解密鲁菜为何名扬天下?用它做馅,一咬满嘴爆汁,

发布日期:2020-09-17 05:29   来源:未知   阅读:

每年到了4月份,恰逢胶东地区农村头刀韭菜上市,我家先生是个纯正的吃货,以前经常说:头刀韭,才是春天第一鲜美的食材。露天的韭菜用的是绿色有机肥,和市场上买的大棚蔬菜不管从外形上口感上都不能同日而语,这样的韭菜根部是紫色的,叶子肥厚,味道特鲜,切的时候那韭菜味道都冲鼻子,洗洗干净蘸酱生吃也很美味。每年春天,如果家里有头刀的韭菜,我就会动手包一个胶东人每天春天必吃的饺子:韭菜海肠饺子。这样的饺子一出锅,轻轻咬开满嘴都是汤汁,那个鲜啊,让你回味无穷。

今天跟小伙伴说道一个食材,它就是海肠,学名单环刺?,这种海产品不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。海肠在市场上售价比较高,没加工的水肠一般卖30左右一斤,加工好的都是70块以上,价格真心不便宜,不过老话儿说:千金难买心头好,只要想吃,贵点也值。用韭菜、猪肉、海肠来包饺子,是胶东人的最爱,也是大连人的心头好,喜欢这一口的小伙伴别错过这个美食哦。

说起海肠,这里有一个传说,相传清朝年间,特别优秀的大厨在宫里做菜,然后八仙过海各显神通,都拿出了看家的本事,显示自己的手艺格外出众。其中有个鲁菜大师在做菜的时候,他将海肠晒干磨成细细的粉末,将其放在袖口,出锅的时候放一点儿,后来就是因为小绝招使鲁菜名扬天下。这个故事是真是假且不去深究,大致的意思就是说海肠别的鲜美,比味精都鲜百倍。在我们胶东第区,老辈子也没有味精,海产丰富且便宜,确实有海边人将其晒干磨粉做菜用,做出来的菜那口感可是一绝。

【海肠韭菜猪肉丁饺子】

为你解密鲁菜为何名扬天下?用它做馅,一咬满嘴爆汁,个顶个的鲜。海肠个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来,118图库彩图库118论坛,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品,有较高的经济价值。现如今产量少了,价格飞涨,不过想吃不管多贵也会去买。